Não sei se já contei isso aqui, mas não tenho batedeira em casa ainda. Por isso, fazer coberturas de marshmallow é praticamente impossível e eu evito tentar fazer chantilly e receitas que peçam claras em neve muito firmes.
Minha mãe, em sua missão de alimentar o mundo, volta e meia inventa receitas de bolo de liquidificador para me mandar. Esta aqui é uma clássica dela: aveia e castanhas são os ingredientes mais recorrentes em sua cozinha.
Gostaria de fazer a mesma receita utilizando bananas, acho que faria muito sucesso em casa!
Faz 20 cupcakes (fiz meia receita porque, né? 20 é demais pra minha casinha de 4 pessoas)
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo
2 cenouras grandes ( 300g)
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
2 xícaras de aveia em flocos pequenos
½ xícara de castanha do pará triturada
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata ovos, açúcar mascavo, óleo, cenouras raladas e sal no liquidificador.
Em um bowl, junte os ingredientes secos e misture-os. Incorpore a “massa molhada” aos ingredientes secos com cuidado.
Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos.
Para a cobertura – brigadeiro de chocolate com baunilha
Fiz um brigadeiro comum: uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de chocolate em pó (aquele dos fradinhos) e uma colher cheia de manteiga. Quase no fim do brigadeiro, acrescentei meia colher de café de essência de baunilha e retirei do fogo.
Acho melhor colocar a cobertura nos cupcakes antes de o brigadeiro esfriar, pois ele está mais maleável.
Atacaaaaaaaaaar!
One girl, two cupcakes!
Parecem deliciosos.