bebida tradicional

Pulque, a estranha bebida ancestral que só dá pra provar no México

O pulque é bebida tradicional mexicana desde os tempos pré-colombianos, feito a partir do agave fermentado (a mesma planta que quando destilada origina o mezcal e o tequila).

De textura viscosa, cor branca, sabor levemente ácido e teor alcoólico baixo, o pulque não é exatamente a bebida mais gostosa do mundo, mas com certeza todo turista que visitar o México deve tentar conhecer e provar pelo menos um golinho.

Isso se dá porque o pulque continua fermentando mesmo depois de pronto (e inclusive dentro do estômago), tornando-o muito difícil de armazenar e transportar por grandes distâncias. É preciso prová-lo em Pulquerias, bares especializados em pulque, que só existem no México. Algumas empresas até conseguiram pasteurizar o pulque e o exportam para os EUA e outros países, mas o resultado é diferente do pulque original – e vamos combinar que o mais legal é a experiência de provar o pulque.

Neste post, descubra onde provar esse intrigante fermentado précolombiano na Cidade do México

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