Intercâmbio de Sabores

mousse de frutas vermelhas – Intercâmbio de Sabores

O Intercâmbio de Sabores desta vez foi estimulado não pela troca de ingredientes, mas sim por objetos que nos inspirariam a cozinhar uma receita nova. A Gabi me entregou uma vasilha de levar maçã, vermelha e no formato da fruta. Muito fofa! Ela ainda tinha um cheirinho de tutti-fruti que me deixou pensando… Aí resolvi fazer uma mousse de frutas vermelhas. Ficou MUITO BOM! Para preparar a receita, adaptei aquela clássica de maracujá, acrescentando meia folha de gelatina, para dar consistência. No mousse de maracujá não precisa da gelatina porque a casca desta fruta contém muita pectina, que é um espessante …

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Intercâmbio de Sabores #4

Desta vez, eu e Gabi decidimos que não íamos trocar ingredientes e sim objetos que nos inspirassem. Podemos nos deixar levar pela cor, forma, cheiro, textura, som, sensação cósmica, etc, ou em mais de uma dessas percepções. (esmalte descascando, relevem) Em breve ela deve postar o que eu enviei no Merengue. Posto aqui o que ela me mandou! É uma daquelas embalagens de levar frutas para o trabalho. Achei ótimo, porque depois vou poder usá-la no dia-a-dia, hehehe. Ela é vermelha, transparente, dura, cheira a tutti-frutti, abre e fecha (dã) e tem forma de maçã. Trocamos os objetos no Café …

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Intercâmbio de Sabores – uma viagem pelos aromas – parte I

A Gabi Mallaco me  enviou dois temperos, então este Intercâmbio de Sabores vai gerar dois posts… Primeiramente, testei o Sweet Rub, que contém canela, cravo, açúcar de baunilha e… pimenta da jamaica! Queria testar a minha receita de bolo invertido de ameixas com bananas e sem ter que desenformar. Aí lembrei dos bolos de banana lá de casa quando eu era pequena e adaptei a receita 🙂 Achei que, no fim das contas, o cravo foi o que puxou o sabor do Sweet Rub, mas a pimenta equilibrou e deu um frescor na mistura… Bom, vamos à receita: Bolo de …

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Intercâmbio de Sabores #3

Dessa vez, eu e Gabi Mallaco decidimos trocar o “ingrediente secreto” da cozinha: o tempero. Mandei um pó de pirlimpimpim pra Gabi que acho que ela vai gostar… quero só ver o que ela vai aprontar com a mistura! Ele é composto por 2 partes de sal defumado e uma parte de manjericão seco. O sal defumado eu comprei na Argentina, mas existem algumas marcas brasileiras também. O manjericão seco é o meu xodó. Amo o fresco e sempre que vou fazer uma receita maior, opto por ele, mas como moro sozinha e ainda não plantei o meu vasinho de manjericão, …

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Cookies de macadâmia e coco com limão #IntercâmbiodeSabores

No Intercâmbio de Sabores de dezembro, eu e Gabi trocamos receitas de cookies! Funciona assim: você coloca todos os ingredientes secos em uma jarra (separados em camadinhas bonitinhas ou não) e deixa os ingredientes molhados pra outra pessoa adicionar (no meu caso, manteiga e ovo). É um presente bem legal pra quem gosta de cozinhar e testar novas receitas 🙂 Minha trajetória com biscoitos começou nos salgados. Minha avó materna faz os melhores biscoitos de queijo do BRASIL! Só que eles só são bons fresquinhos, então durante as férias nos confins do nordeste de Minas, a alegria da semana era …

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panquecas fofinhas de cachaça com calda de jabuticaba e cobertura de caramelo e pana cotta de jabuticaba com cachaça e crispy de caramelo

Antes de começar o post, gostaria de lembrar que não sou fotógrafa e não sei empratar coisas. Sou da escola gastronômica do Larica Total. Quando olhei pros ingredientes que a Gabi me enviou pro Intercâmbio de Sabores, entrei em pânico: OMG, eu nem gosto de cachaça, o que farei?! Minha sorte é que a cachaça que ela me deu (marca desconhecida) era muito, muito, muito aromática e realmente saborosa. Isso facilitou muito na hora de pensar uma receita 🙂 Ajudou tanto que resolvi fazer logo duas. A panqueca foi uma releitura da minha receita de panquecas favorita, muito fofinha e …

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Primeira troca do Intercâmbio de Sabores

Eu e Gabi íamos enviar os ingredientes por correio uma para a outra, mas acabou que eu fui a Belo Horizonte e fizemos a troca presencial mesmo 🙂 Além de me dar uma série de taças medidoras MUITO FOFAS (de meia colher de chá até uma xícara), ela trouxe ingredientes que estão me fazendo quebrar a cabeça… Geléia de jabuticaba de Sabará, cachaça do nordeste de Minas e caramelos Embaré (e olhem os medidores todos LINDOS ali à direita <3 ) Tenho duas ideias principais… essa semana vou testar e mostro pra vocês o que der (e o que não …

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Intercâmbio de Sabores, um projeto novo para este blog

Compartilho com minha amiga Gabi Mallaco o imenso gosto por cozinhar e inventar coisas novas para comer e fazer os outros felizes pelo estômago.  Quando eu vou a Belo Horizonte, acabamos por nos juntar e cozinhar quitutes juntas e nos divertimos bastante 🙂 Ela tem mais talento que eu, já fez curso de confeitaria, é designer (ótimas fotos, acessórios de cozinha lindos, etc) e eu sou vou no estilo Larica Total, só que sem barba e todo aquele pelo no peito. Mesmo com essas diferenças “sutis” (OI, eu não tenho batedeira em casa!), resolvemos começar um projeto de cozinha juntas! …

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