Cookies de macadâmia e coco com limão #IntercâmbiodeSabores

No Intercâmbio de Sabores de dezembro, eu e Gabi trocamos receitas de cookies!

Funciona assim: você coloca todos os ingredientes secos em uma jarra (separados em camadinhas bonitinhas ou não) e deixa os ingredientes molhados pra outra pessoa adicionar (no meu caso, manteiga e ovo). É um presente bem legal pra quem gosta de cozinhar e testar novas receitas 🙂

Minha trajetória com biscoitos começou nos salgados. Minha avó materna faz os melhores biscoitos de queijo do BRASIL! Só que eles só são bons fresquinhos, então durante as férias nos confins do nordeste de Minas, a alegria da semana era ouvir os estrondos vindos da cozinha, resultantes da sova da massa. Ela golpeava a mesa de madeira com força usando a massa como martelo (e esse era o segredo de biscoitos fofinhos e crocantes. Isso e um queijo feito por lá mesmo. Hmmm, só de lembrar minha boca saliva!).

Enfim, voltando.

Quando entrei para o Ensino Médio, fiz amizade com a Pauline, uma amiga que é metade brasileira e metade americana. Foi aí que conheci os cookies de chocolate. Não aquelas coisas secas que vêm em pacotinhos. Os biscoitos de verdade, com recheio de chocolate derretendo na boca, crocantes por fora e macios por dentro. Foi essa a receita que mandei pra Gabi e eu recomendo a todos que tentem, entre amigos, fofocas e risadas, porque é uma receita pra ser partilhada (haja calorias!).

A Gabi me mandou algo bem mais sofisticado: macadâmias, coco ralado de verdade (e não essa coisa em pacotinho), raspas de limão, açúcar de baunilha… tudo muito chique!

Vamos à receita!

Bati e misturei bem:

1 xícara (225g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo

Veio na jarra e agreguei ao ovo e à manteiga:

¾ xícara (150g) de açúcar refinado (usei açúcar de baunilha, que consiste em armazenar por um tempo o açúcar refinado com favas usadas de baunilha de verdade. É a reciclagem da casca e… nham!)

¾ xícara (132g) de açúcar mascavo

raspas da casca de 1 limão

1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo

1 ¼ xícaras (145g) de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

¾ xícara (68g) de coco em lascas

¾ xícara (100g) de macadâmias, picadas grosseiramente

A Sofia, minha irmã do coração, ajudou demais na receita!

Como são cookies – e não receitas capciosas como macarrons ou para os que têm coordenação motora, como os cupcakes com coberturas elaboradas -, no fim das contas é só juntar os ingredientes, acertar a temperatura do forno e o momento de retirá-los de lá.

As bolinhas de massa foram feitas com uma colher de sobremesa rasa. Não muito grandes, pois prefiro mais cookies pequenininhos que um cookão gigante, como eles vendem no Subway… E acho que essa massa, por ser mais quebradiça, é melhor em biscoitinhos que em biscoitões.

Você faz uma bolinha rústica (risos) com as mãos e depois aberta um pouco na forma.

Coloquei o forno em temperatura média, entre 200 e 180 graus. Eles assaram por 15 minutos (até as bordinhas começarem a ficar marrons).

Aí, é hora de tirar do calor e deixar esfriar por uns 5 minutos. Depois disso, eu retiro os cookies da forma e coloco sobre o granito frio da minha bancada (depois de limpá-la bem, claro). Quem tiver uma gradinha (pode ser uma de forno que você não está usando, ou um descanso de panelas bem limpinho), também serve para esfriar os danados!

 

 

O pessoal de casa amou!

O limão é surpreendente: o sabor dele se destaca bastante! Bem a cara da Gabi me mandar um cítrico, hehehe.

Da próxima vez, usarei menos manteiga… 200g ou um pouco menos, pois achei que ficaram gordurosos demais com as 225g. É o espírito “peso na consciência” batendo depois de tantos cookies! hahahaha

Espero que tenham gostado! O Intercâmbio de Sabores vai continuar ano que vem, mas por enquanto, é só!

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