Chocolate, chocolate, chocolate.
Naqueles dias que a TPM ataca, só um remédio salva.
Da próxima vez que surgir aquela vontade de chorar, sensação de incompreensão eterna, raiva de todos, começando pela decoração do seu quarto até a situação econômica de Mônaco…. É hora de fazer esse brownie de 5 chocolates – e distribuir para as amigas em igual estado, porque comer toda a sobremesa sozinha, amiga, pode dar indigestão (além de 8746598763494865 calorias a mais).
Fiz esses brownies para brincar de Foursquare com uns amigos do trabalho, por isso a embalagem “Mayor Offer”. Ganhou o pacotinho quem era o prefeito da minha mesa hoje – foi uma disputa acirrada por duas semanas!
Brownies de cinco chocolates (faz uma forma pequena, de 23×23 cm – adaptados daqui. Eu fiz em uma forma menor e assei mini cupcakes com o que restou da massa)
Pré-aqueça o forno a 170˚C e unte a forma com manteiga.
Em um bowl, junte:
1/2 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara chocolate em pó (usei aquele dos fradinhos – Garoto)
1 pitada de sal
Peneire tudo e reserve.
Em um refratário em banho maria, derreta:
8 colheres de sopa de manteiga sem sal
85g de chocolate amargo picado
85g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de café forte (não o pó, o cafezinho mesmo. Pode ser aquele restinho frio que ficou na garrafa térmica)
Não deixe a mistura ferver! Desligue o fogo quando os chocolates terminarem de derreter.
Fora do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e adicione
1 xícara de açúcar refinado
Não se preocupe se a massa ficar granulada – é importante não mexer demais a mistura para evitar a entrada de bolhas de ar.
Incorpore na massa, aos poucos:
3 ovos levemente batidos (como se fosse fazer uma omelete)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Junte também a mistura de pós feita no começo que estava reservada no bowl.
Nunca bata a receita, todos os ingredientes devem ser acrescentados com cuidado e sem mexer demais.
Ao final, adicione:
170g de chocolate ao leite picado (ou em gotas)
170g de chocolate branco picado (ou em gotas)
1 xícara de castanhas picadas (usei amêndoas em lascas)
Verta a mistura na forma até um pouco acima da metade dela e asse por cerca de 40 minutos, ou até que você espete um palito na massa e ele saia limpo.
Os brownies não são bolos. É importante dizer isso porque a massa não vai ficar fofinha e leve, mas sim pesadinha. Não confunda com bolo solado! É uma textura meio aerada e macia. NHAM, os meus já acabaram aqui em casa, como lidar?