Panaderia Rosetta, a melhor padaria da Cidade do México (e talvez do mundo)

Uma portinha despretenciosa em uma bela e arborizada rua do bairro Roma, na Cidade do México, abriga a melhor padaria da cidade: a Panaderia Rosetta.

 

Comandada pela chef Elena Reygadas, La Panaderia (como os habitués a conhecem) começou como um braço de seu renomado restaurante Rosetta, que serve comida contemporânea mexicana com fortes influências italianas. Elena Reygadas foi eleita em 2014 como a Melhor Chef Feminina da América Latina pelo prêmio Veuve Clicot – e merece muito mais, porque tudo que ela encosta fica maravilhoso. Os frequentadores do restaurante se ajoelhavam pelos pães servidos na casa e ela resolveu começar a vendê-los na saída do estabelecimento. Com o sucesso das vendas, ela alugou uma portinha na Rua Colima, 179, onde hoje são feitos diversos tipos de pães, bolos, biscoitos e outras guloseimas que voam das prateleiras para as bocasde clientes fieis e insaciáveis. O sucesso da portinha na rua Colima levou à abertura de uma segunda unidade, na Colonia Juarez (até bem próximo à primeira), que fica em uma casa muito fofa na rua Havre, 73.

 

E sabe o que é ainda melhor? Não custa caro!

Claro que não dá pra cobrar preço de pão francês num croissant feito com manteiga e farinha de alta qualidade, mas acho que 5 reais por um croissant crocantíssimo, folhadíssimo e amanteigadíssimo de tamanho grande é muito barato, especialmente para os padrões brasileiros em que (quase) tudo que é diferente do feijão com arroz custa um rim.

 

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Na hora de escolher qual pão pedir, tente ver se seu bolso e seu estômago podem arcar com a opção TODOS

 

As opções de pães são uma mistura da padaria francesa, italiana, mexicana e outras influências. Os croissants (com e sem recheios) e pain au chocolat dividem espaço com ciabattas, focaccias, rolos de canela, tortas folhadas, bolos, cookies, muffins, scones, pão de pulque (feito com a tradicional bebida mexicana), ochos folhados com cobertura de creme e geleia e outros mais, a depender da estação do ano e da criatividade de Elena Reygadas. Alguns dos recheios são feitos com ingredientes tradicionais mexicanos, como tejocote e hoja santa. Os pães são todos artesanais (o maquinário se resume aos fornos e batedeiras) e de fermentação natural! Existem opções veganas no cardápio.

 

Conheci La Panaderia Rosetta graças à Gabi Pires, minha amiga que morou na Cidade do México, é apaixonada por pães e morava a apenas um quarteirão de distância da melhor casa de pães do México (e talvez do mundo). A Gabi me apresentou vários lugares favoritos no México, aliás <3

 

A portinha na rua Colima se resume a um balcão longo que exibe os pães e outras guloseimas do dia em estufas, pratos altos e prateleiras nas paredes e a cozinha da padaria onde são produzidas todas as delícias. Os clientes podem sentar-se em bancos no balcão mesmo, em banquinhos dispostos na calçada ou levar a compra pra casa. De manhã, quando saem a maioria dos pães, a luta por um lugar é acirrada e falta espaço pra todo mundo lá dentro, mas come-se rápido e a espera por um lugar é breve. Vale a pena pedir um croissant ou um café enquanto espera um banquinho para sentar e continuar o café da manhã sentado de frente para muitas comidas deliciosas.

 

À tarde o movimento é menor, mas a oferta de pães também, pois muitos já acabaram. Experiência própria: depois das 4 da tarde, já não tem pão quase nenhum na padaria Rosetta da Colima. Mas tudo o que tiver sobrado ainda é delicioso.

 

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Ó o pesado, geneeeente! Essa é a Panaderia Rosetta da rua Colima em horário de rush

 

A unidade da rua Havre é menos abarrotada, tem mesinhas no corredor lateral do lado de fora da casa e no mezanino, fora o perigoso balcão que exibe os pães do dia (perigoso porque é difícil parar de comer estando sentada lá).

 

Os pães são todos feitos na padaria da rua Colima e enviados para a rua Havre, então quando na Colima já não tiver mais pão, existe a possibilidade de ainda ter sobrado mais coisa na Havre, que tem um movimento vespertino maior.

 

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Panaderia Rosetta na rua Havre, na Colonia Juarez

 

Fora o espaço maior, outra vantagem da unidade na rua Havre é que eles têm mais opções de pratos, como sanduíches, ovos mexidos e outras opções típicas de café da manhã.

 

Bom, gente, vou parar por aqui porque já estou com muita fome e a Panaderia Rosetta está muito longe da minha casa no momento, hahaha.

 

Panaderia Rosetta:

De segunda a sábado de 7h às 20h e domingo de 7h30 às 18h

Colima 179, colonia Roma
Havre 73, colonia Juárez

 

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